طرز تهیه تخم مرغ سوخاری
طرز تهیه تخم مرغ سوخاری
تخم مرغ دارای خواص بسیار زیادی است که بیشتر مردم از آن اطلاع دارند. سفیده تخم مرغ منبع غنی پروتئین و آمینواسید است که سبب افزایش رشد در کودکان و نوجوانان است علاوه بر آن در تقویت مو و ناخن بسیار موثر است. زرده تخم مرغ به دلیل داشتن آهن بسیاز زیاد، برای پیشگیری و درمان کم خونی تاثیر گذار است و به افراد دارای کم خونی مصرف روزانه تخم مرغ توصیه می شود. در مطالب قبلی دستور پخت چند غذای خوشمزه با تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک (سبز) مانند خورشت تخم مرغ و طرز تهیه سالاد رژیمی با تخم مرغ را آموزش دادیم و در این بخش قصد داریم دستورالعمل تهیه تخم مرغ سوخاری را ارائه دهیم و اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که می خواهید در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد کنید، این مطلب را مطالعه کنید.
طرز تهیه تخم مرغ سوخاری
بسیاری از کودکان و نوجوانان از خوردن مواد غذایی که دارای تخم مرغ است، امتناع می کنند ولی تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک یک ماده غذایی بسیار ارزشمند است که خواص بسیار زیادی دارد و نباید مصرف آن را کنار گذاشت. توصیه ما به مادران این است که روش تهیه غذاهای متنوع و خوشمزه ای که با تخم مرغ تهیه می شود را فرا بگیرند و در برنامه غذایی فرزندان خود بگنجانند. تخم مرغ سوخاری از آن دست غذاهای می باشد که به دلیل استفاده از موادی مانند سس، از طرفداران زیادی برخوردار است . روش پخت تخم مرغ سوخاری بسیار آسان است و با صرف 45 الی 60 دقیقه زمان، می توان آن را تهیه نمود. مواد لازم جهت پخت تخم مرغ سوخاری برای 4_3 نفر عبارتند از:
- تخم مرغ سبز 6 عدد
- خردل 1/5 قاشق غذاخوری
- سس فلفل به میزان لازم (خیلی کم و فقط جهت طعم دادن به غذا)
- سس مایونز یک سوم پیمانه
- پوست لیمو رنده شده 2/3 قاشق چای خوری
- آرد یک پیمانه
- تره خرد شده 1/5 قاشق غذاخوری
- جعفری 1 قاشق غداخوری
- پودر سوخاری یک پیمانه
- تخم مرغ سبز هم زده 2 عدد
- نمک، فلفل و پودر آویشن به میزان لازم
- روغن مایع یا روغن زیتون برای سرخ کردن
دستور تهیه تخم مرغ سوخاری
ایتدا درون یک قابلمه به مقدار لازم آب می ریزیم و به همراه 6 عدد تخم مرغ سبز می گذاریم روی شعله گاز تا بجوشد. پس از حدود 15 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و اجازه می دهیم تخم مرغ ها در همان حالت خنک شود. پس از جداکردن پوست تخم مرغ به آرامی و به وسیله ی چاقو، تخم مرغ ها را به 2 نیم تقسیم می کنیم. سپس زرده تخم مرغ را جدا کرده و به وسیله ی چنگال آن را تبدیل به پوره می کنیم و سس مایونز، خردل، پوست رنده شده لیمو، سس فلفل، تره خرد شده، آویشن، نمک و فلفل را به زرده اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. روغن را روی شعله می گذاریم و سفیده تخم مرغ را که با مواد پر کرده ایم، بر روی آن سرخ می کنیم. همزمان با سرخ شدن سفیده تخم مرغ، 3 عدد کاسه تهیه می کنیم. در یکی از کاسه ها پودر سوخاری، در یکی از کاسه آرد سفید به همراه نمک و فلفل و در کاسه ی دیگر 2 عدد تخم مرغ همزده اضافه می کنیم. پس از سرخ شدن تخم مرغ ها آن ها را از روی شعله برداشته و و به ترتیب آن ها را ابتدا با آرد سفید سپس با تخم مرغ و در انتها با پودر سوخاری آغشته می کنیم. سپس مجدداد تخم مرغ ها را در روغن داغ قرار داده و اجازه می دهیم طلائی رنگ شود. پس از طلائی شدن تخم مرغ ها آن ها را از داخل روغن برداشته و روی کاغذ خشک کن قرار می دهیم تا روغن اضافی آن جذب شود. پس از آن می توانید آن را با تره و جعفری تزئین کنید.
طرز تهیه تخم مرغ سوخاری
استفاده از تخم مرغ سبز در تهیه تخم مرغ سوخاری
مهم ترین ماده مورد نیاز در تهیه تخم مرغ سوخاری، تخم مرغ می باشد. در هنگام خرید تخم مرغ دقت کنید که با به کارگیری روش های تشخیص تخم مرغ سالم، تخم مرغ فاسد نخرید و با خرید از فروشگاه ها و مجتمع های تولیدی بهداشتی، مانند مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی از کیفیت تخم مرغ خریداری شده اطمینان پیدا کنید. جهت اطلاع از قیمت عمده تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک) با نمایندگی تخم مرغ استان خود در تماس باشید.
منبع : طرز تهیه تخم مرغ سوخاری