تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک) پورعلی

تخم مرغ بخش مهمی از رژیم غذایی سالم در جهان می باشد. مهم ترین ویژگی تخم مرغ که موجب تفاوت اینماده مغذی با دیگر مواد غذایی شده است، پروتئین با کیفیت تخم مرغ است که در واقع از این پروتئین به عنوان استانداردی برای مقایسه دیگر پروتئین ها استفاده می شود. در حقیقت بدین معنی است که قابلیت جذب پروتئین تخم مرغ در بدن بسیار بیشتر از پروتئین مربوط به دیگر مواد غذایی نظیر شیر، ماهی، گوشت و ….است. علاوه بر این تخم مرغ به دلیل داشتن خواص دارویی  و پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری های رایج مورد توجه عموم قرار دارد.در بین انواع تخم مرغ تخم مرغ سبز یا تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک بهترین نوع آن می باشد که برای بدن انسان کمترین ضرر را دارد.برای خرید تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک و یا خرید عمده تخم مرغ به قیمت تخم مرغ عمده و درب کارخانه کلیک نمایید

خواص درمانی سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ از غشای موکوسی معده و روده محافظت می کند و از ابتلا به زخم معده پیشگیری می کند. درحقیقت تخم مرغ همانند یک پادزهر عمل می کند. سفیده تخم مرغ  علاوه بر پیشگیری در درمان بیماریهایی چون ورم معده، اسهال، دیسانتری (اسهال همراه خون) و کم آب شدن بدن به کار می رود. توجه داشته باشید که به هیچ عنوان سفیده تخم مرغ را خام مصرف نکنید، زیرا به موجب مصرف  آن پروتئینی به نام آویدین در بدن تولید می شود که از جذب بیوتین (ویتامین H) جلوگیری می کند و فرد را دچار مشکلات پوستی و چشمی می کند. همچنین سفیده خام تخم مرغ در برابر هضم مقاوتر از سفیده کاملا پخته شده است.

خواص بیوشیمیایی سفیده تخم مرغ

آلبومین نام علمی سفیده تخم مرغ است که مایعی زلال و لزج و غلیظ می باشد و فاصله بین پوسته و زرده تخم مرغ را پر می کند. 78 درص آلبومین آب و 22 درصد آن را  ماده ای به نام اوآلبومین تشکیل می دهد. 85 درصد سفیده تخم مرغ پروتئین است که در پایین این مطلب توضیح مختصری در مورد انواع آن داده شده است.

خواص درمانی تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک)

او آلبومین (Ovalbumin): مرغ های تخم گذار دارای اوآلبومین می باشند که این ماده به سرم آلبومین د رپلاسمای خون شباهت دارد. در واقع این ماده یک فسفو پروتئین بوده و ازنظر ترکیب اسید آمینه ای تعادل خوبی دارد. حالت ژله ای و کف کنندگی تخم مرغ  به دلیل وجود اوآلبومین است و هرچه میزان S-اوآلبومین افزایش یابد این خاصیت کاهش می  یابد.

کونالبومین (Conalbumin): جرم مولکولی این ماده دو برابر جرم مولکولی اوآلبومین است. این پروتئین بر روی باکتریها نقش بازدارندگی دارد.ساختمان مولکولی کونالبومین نسبت به اوآلبومین آسان تر تحت تاثیر حرارت قرار می گیرد و منعقد می شود. اوآلبومین در نقطه ای که کونالبومین منفقد (جامد) می شود حالت ژله ای یا شبه جامد دارد.

اووموکوئید (Ovomucoid): این ماده نسبت به دو ماده قبلی حجم کمتری دارد و همچنین محلولیت آن نیز بهتر از اوآلبومین و کونالبومین است. اووموکوئید دارای 13 درصد نیتروژن و 2 درصد گوگرد است. ویژگی دیگر اووموکوئید مقاومت بالای آن نسبت به حرارت در مقایسه با دو ماده قبلی ست.

اووموسین (Ovomicin): چسبندگی و ویسکوز بودن آلبومین به علت وجود این ماده در ترکیب است و وجود ماده اووموسین به تخم مرغ حالت الاستیکی و فیبری می دهد. از ویژگی دیگر این پروتئین این است که د ردسته پروتئین های نامحلول در آب قرار می گیرد ام درحضور نمک و در PH=7 (خنثی) حل می شود و همچنین جزء پروتئین های مقاوم تخم مرغ به حساب می آید.

لیزوزیم (Lysozyme): اهمیت پروتئین لیزوزیم در تخم مرغ بسیار بیشتر از سایر پروتئین هاست. هم اکنون از لیزوزیم در جهت همانند کردن شیر گاو به شیر مادر در صنایع غذایی استفاده می شود و همچنین در صنعت داروسازی نیز کاربرد دارد. در محیط قلیایی و در حضور نمک (کلرید سدیم) امکان جداسازی این پروتئین وجود دارد.

 

خواص درمانی زرده تخم مرغ

امروزه به دلیل وجود روش های مدرن و متنوع رسیدگی به موی سر  و رقابتی که بین انواع برندها و جود دارد اکثر مردم احساس سردرگمی دارند. در این میان برخی از افراد نیز وجود دارند که طرفدار روش های ارزان و ساده می باشند و ترجیح می دهند برای بهبود و تقویت موهای خود از مواد طبیعی کارآمد و بی خطر استفاده نمایند. د رادامه این مطلب به بررسی خواص زرده تخم مرغ می پردازیم.

رشد سریع مو و پیشگیری از شکستگی: زرده تخم مرغ یکی از این مواد طبیعی بی خطر است که حاوی انواع ویتامین های A,D,E,B، اسیدهای چرب، لسیتین و بیوتین است. زرده تخم مرغ موجب رشد سریع مو می شود و همچنین همانند یک نرم کننده یا ماسک مو ، چربی طبیعی مو و پوست سر را احیا می کند. بیشتر پاک کننده های مصنوعی موی سر موجب خشکی و ضعیف شدن موی سر می شوند د رحالی که استفاده از زرده تخم مرغ بر روی سر از ریزش مداوم  و شکستگی آن جلوگیری می کند.

رطوبت مو: زرده تخم مرغ خاصیت مرطوب کنندگی دارد. مخلوط زرده تخم مرغ و عسل به عنوان ماسک مو موجب افزایش رطوبت موهای خشک می شود.

منبع : خواص درمانی تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک)